ベジそぼろの混ぜご飯
【材 料】4人分
- グルテンバーガー（三育フーズ） 小1/2缶
- 椎茸 10g（小さ目2枚）
- たけのこ、人参 各40g
- にんにく、しょうが 各1かけ
- 三つ葉 1/3束（30g）
- ごま油 大さじ1/2
- だし汁 100㏄
- 味噌 大さじ2
- 醤油 大さじ1弱
- 砂糖 大さじ1/2
- 炊きたてご飯 500g（茶碗3杯）
具材を炒めてごはんに混ぜるだけ。ホッとするベジごはんです。
【作り方】
にんにく、しょうが、椎茸はみじん切り、たけのこ、人参は5mmの角切り、三つ葉は5mmの小口切りにする。
ごま油でにんにく、しょうがを炒め、香りがしてきたらたけのこを加えて炒める。
油がなじんだら、椎茸、グルテンバーガーを加えて更に炒める。
3にだし汁と全ての調味料を加え、汁が無くなるまで煮詰める。
炊きたてご飯に三つ葉を混ぜ、4を加えてざっくり混ぜる。
【レシピのポイント】
だし汁の代わりに粉末和風だし（例：植物性の「三育和風だし」など）を使うと、短時間でパラッとできます。
【レシピの生い立ち】
何年か前のレシピですが、ご紹介していなかったのでこの度ご紹介。材料が多くて面倒に思いますが、炒めて混ぜるだけなので意外と簡単です！