豆乳かぼちゃプリン（寒天使用）
【材 料】6人分
- かぼちゃ 1/4個
- （皮と種を取って250ｇ位）
- 濃厚調製豆乳無加糖 200ｃｃ
- 粉末寒天 固め4ｇ （柔らかめ3ｇ）
- 水 150ｃｃ
- 果糖 80ｇ
- シナモンパウダー 好みで
- 豆乳ホイップクリーム 好みで
- ミント 好みで
- ■カラメルソース
- 果糖 大さじ４杯
- 水 大さじ１杯
果糖を使ったカロリー控えめのかぼちゃプリンです。カラメルも果糖で作りました。
【作り方】
かぼちゃは皮と種を取って柔らかく蒸す。（電子レンジでも可）
ミキサーで、蒸したかぼちゃと豆乳と果糖とシナモンを混ぜる。
鍋に水と粉寒天を入れ煮溶かし１分以上煮る。
寒天液をミキサーのかぼちゃに加え、さらに混ぜる。
好みの器に注ぎ、冷やし固める。
鍋にカラメル用果糖を入れ、静かに煮溶かす。（混ぜない）薄い茶色い入れになってきたら、水を加えて火を止める。
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冷えたかぼちゃプリンにカラメルをかけて、ホイップやミントで飾りつける。
【レシピのポイント】
果糖はカラメル化しやすいので、簡単に作れます。
【レシピの生い立ち】
かぼちゃプリンを豆乳と寒天で作りました。果糖を使ってカロリー控えめ、寒天とかぼちゃ使用で食物繊維もたっぷり。デザートだけど体に良いおすすめレシピです。