豆乳かぼちゃプリン(寒天使用)

【材 料】6人分

  • かぼちゃ 1/4個
  • (皮と種を取って250g位)
  • 濃厚調製豆乳無加糖 200cc
  • 粉末寒天 固め4g (柔らかめ3g)
  • 150cc
  • 果糖 80g
  • シナモンパウダー 好みで
  • 豆乳ホイップクリーム 好みで
  • ミント 好みで
  • ■カラメルソース
  • 果糖 大さじ4杯
  • 大さじ1杯

果糖を使ったカロリー控えめのかぼちゃプリンです。カラメルも果糖で作りました。

【作り方】

  1. かぼちゃは皮と種を取って柔らかく蒸す。(電子レンジでも可)

  2. ミキサーで、蒸したかぼちゃと豆乳と果糖とシナモンを混ぜる。

  3. 鍋に水と粉寒天を入れ煮溶かし1分以上煮る。

  4. 寒天液をミキサーのかぼちゃに加え、さらに混ぜる。

  5. 好みの器に注ぎ、冷やし固める。

  6. 鍋にカラメル用果糖を入れ、静かに煮溶かす。(混ぜない)薄い茶色い入れになってきたら、水を加えて火を止める。

  7. 冷えたかぼちゃプリンにカラメルをかけて、ホイップやミントで飾りつける。

【レシピのポイント】

果糖はカラメル化しやすいので、簡単に作れます。

【レシピの生い立ち】

かぼちゃプリンを豆乳と寒天で作りました。果糖を使ってカロリー控えめ、寒天とかぼちゃ使用で食物繊維もたっぷり。デザートだけど体に良いおすすめレシピです。

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