三育玄米ラーメンの担担麺風

【材 料】2人分

  • 玄米ラーメン 2個
  • 三育大豆たんぱくミンチ 20g(乾燥)
  • にんにく(すりおろし) 5g
  • 生姜(すりおろし) 5g
  • 豆板醤 5g
  • 甜麺醤 15g
  • 15g
  • 粉末だし 2g
  • ごま油 大さじ1
  • 青梗菜 1つ
  • もやし 50g
  • 長ネギ(千切り) ひとつかみ
  • 白ごまペースト 小さじ2杯
  • 300cc
  • ラー油 好みで2~3滴

インスタントラーメンとして人気の玄米ラーメンで、担担麺風を作ってみました。ピリッと辛いので、お好みで調節してください。

【作り方】

  1. 大豆たんぱくミンチを、ぬるま湯で戻して、絞っておく。

  2. フライパンにごま油を引き、豆板醤、にんにく、生姜を炒め、甜麺醤、大さじ2杯の水、粉末だし、1の大豆たんぱくを炒める。

  3. 青梗菜、もやしを茹でておく。ネギの白い部分を千切りにして、白髪ねぎを作っておく。

  4. 玄米ラーメンを茹でておく。

  5. ラーメン丼に、白ごまペーストと、粉末ダシ(玄米ラーメン添付)、熱湯300ccを加え、良く混ぜる。

  6. 5のスープに、麺を入れ、もやし、青梗菜、2の肉みそ風、白髪ねぎを飾る。好みでラー油を加えても良い。

【レシピのポイント】

三育大豆たんぱくミンチの肉みそ風は、まとめて作って保存しておくと便利です。スープの白ごまペーストがポイントです。

【レシピの生い立ち】

担担麺ブームに乗って、作ってみました。インスタントラーメンでも美味しくできました。

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