リンケッツとにんじん55の野菜スープ
【材 料】２人分
- キャベツ 1/8個
- 玉ねぎ 1/8個
- エリンギ １本
- ブロッコリー 1/2房
- にんじん55(トマトと人参のジュース） １缶
- 野菜ブイヨン（野菜のおかげ） １袋（5ｇ）
- 水 100ｃｃ
- にんにく(すりおろし) 少々
- リンケッツ(大） 2本
- 炒め油 小さじ１杯
簡単・美味しい野菜スープです。トマト缶のかわりに、野菜ジュースを使います。
【作り方】
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フライパンに油を引き、好みの大きさに切ったリンケッツを炒める。
ブロッコリーは茹でておく。 -
キャベツは一口大、たまねぎは、薄くスライス、エリンギは２センチ位に切って、残りすべての材料を鍋に入れて煮る。
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皿に盛り付け、リンケッツとブロッコリーを飾る。
【レシピのポイント】
リンケッツは一緒に煮ても大丈夫ですが、炒めた方が美味しいです。
【レシピの生い立ち】
にんじん55(野菜ジュース）を使うと、簡単にトマト風味の野菜スープが作れます。野菜は好みでアレンジしてみてください。