ごま豆乳鍋
【材 料】4人分
- 豆乳（三育フーズ 濃厚調製豆乳無加糖） １缶
- 白ごまペースト（三育フーズ） 大さじ４杯
- 味噌 大さじ４杯
- 塩 小さじ１杯
- 粉末和風だし 大さじ1杯
- すりごま 好みで
- いりごま 好みで
- 白菜 ６枚
- 春菊 １袋（６本位）
- しめじ １パック
- 豆腐 １丁
- 椎茸 ４枚
- 人参 1/2本
- 水 600ｃｃ
- ミートボール １２個
- （別レシピ グルテンバーガーとコンベジのミートボール 参照）
野菜たっぷり、栄養たっぷりのごま豆乳鍋です。家族鍋にも、一人鍋にもおすすめです。
【作り方】
（白菜巻きを作る場合）春菊は茎から葉を取って洗い、ゆでておく。
（白菜巻きを作る場合）白菜は、はがしてゆでる。
（白菜巻きを作る場合）海苔巻きを作る要領で、春菊を芯にして、白菜で巻き、１０センチほどの長さで切っておく。
椎茸の軸をとり、しめじは大きめにほぐしておく。
鍋に分量の水と粉末和風だしを張り、きのこ、豆腐、人参を茹でる。（白菜巻きにしない場合は、白菜、春菊もここでゆでる）
ミートボールを作る。
（別レシピ グルテンバーガーとコンベジのミートボール 参照）
調味料を合わせる。
7の調味料に豆乳を加え、混ぜておく
きのこ、豆腐が煮えたら、豆乳入り調味料を鍋に加え、白菜巻き、ミートボールを入れる。
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弱火にかけて、お召し上がりください。
【レシピのポイント】
豆乳が濃いので、初めから豆乳で煮ると、分離して汚い感じになってしまいますので、さっと出汁で煮てから、豆乳入り調味料を加えています。
【レシピの生い立ち】
最近定番になりつつある豆乳鍋を、手作りで作ってみました。三育フーズの濃厚調製豆乳無加糖は、２倍濃縮なので、しっかりとコクのある豆乳鍋ができました。