Blog #017
こんにちは。 管理栄養士YUKIです。
★－－－－今日のお話－－－－★
卵乳菜食とヴィーガン
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三育フーズはセブンスデー・アドベンチスト教団の関連企業です。
キリスト教の教えに基づき、食事についても一定の考えを持っています。
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ーーー卵乳菜食って？ヴィーガンって？ーーー
ベジタリアンの種類については以前のコラムでお話しましたが、今回は特に三育フーズの商品の定義となる、ヴィーガンと卵乳菜食（オボ・ラクトベジタリアン）についてお話します。
ヴィーガン：全ての動物由来の食品を使用しない
卵乳菜食（オボ・ラクトベジタリアン）：ヴィーガンに卵と乳由来製品、はちみつを加えたもの
三育フーズは上記2種類の商品を提供しています。
それは食事と食物に関する勧告というセブンスデー・アドベンチスト教団が持つ本に由来します。
ーーー卵乳菜食ーーー
牛乳や卵やバターを、肉と同類に考えるべきではない。場合によっては、卵を用いることが有益である。
牛乳と卵の使用を完全に廃止すべきだと述べるべき時は来ていない。（食事と食物に関する勧告より引用）
ーーー卵乳菜食からヴィーガンへーーー
動物の病気が増えるにつれて、牛乳と卵の使用がますます危険になるであろう。健康的で安価な他のものを用いて、それらの代わりにするよう努力すべきである。
牛乳や卵をできるだけ用いずに、しかも、食物は健康的で味良く料理する方法を、至る所の人々に教えるべきである。
人間の悪が増加するのに比例して、動物の病気が増加しつつあるから、卵や牛乳、クリームやバターを用いることが安全で無くなる時が近いことを彼らに告げなさい。
（食事と食物に関する勧告より引用）
ーーー肉は勧めないーーー
神は人類が属するようにとご自分 が計画された食物を、我々の最初の先祖にお与えになった。いかなる生き物の生命を断つことも、神のご計画に反していたのである。エデンに私が存在してはならなかった。園にある様々な木の実が、人の必要とする食物であっった。
野菜と果物と穀類が、我々の食事を構成すべきである。1かけらの肉も、我々の胃に入れてはならない。肉食は不自然である。我々は人間の想像における神の最初の御目的に戻るべきである。
（食事と食物に関する勧告より引用）
ーーー栄養学的には？ーーー
肉にある栄養素のほとんどが植物性のものから摂取できます。
議論に上がるビタミンB12は現在植物性のものから十分な量を摂取することは難しいとされています。
海苔や酵母に含まれているという分析がありますので、積極的に摂取した方が良いでしょう。
ニュートリショナルイースト（ヴィーガン食に不足するビタミンB12が含まれています）
ーーービタミンB12が不足すると？ーーー
貧血や脊髄、末梢神経障害が起きます。
貧血によるふらつき等の症状が出現し、末梢神経障害により手足のしびれなどが生じます。
異常を感じたら、病院で血液検査をしてもらいましょう。
ーーー三育フーズの役割ーーー
私たちの役割は、菜食をしたいと望む人への情報と商品の提供です。
一人ひとりに合った危険のない健康的な食生活の提案ができるように、今後精進したいと思います。
★－－－－今日のお話－－－－★
・食事と食物に関する勧告より引用から、卵乳菜食からヴィーガン食へステップアップしていく理由
・ヴィーガン食に不足するビタミンB12は、現在の栄養学では海苔や酵母から意識して摂取しなければならない
・ヴィーガン食で体調が悪く感じたら、病院での血液検査をおすすめします
お読みいただき、ありがとうございました。