Blog #019
こんにちは。 管理栄養士YUKIです。
★－－－－今日のお話－－－－★
今日はビタミンB12についてお話しします。
ーーービタミンB12の働きーーー
血液を作る“造血作用”があるのが特徴です。
また末梢神経を構成する核酸やリン脂質を増加させる役割を持っており、神経を修復する作用もあります。
このことから眼精疲労や肩こり、神経痛の改善も期待でき、「末梢神経のビタミン」とも呼ばれます。
ーーーもしビタミンB12が欠乏してしまうとーーー
・貧血が起こり、蒼白、筋力低下、疲労が生じ、重度の場合には息切れやめまいも起こります。
・重度のビタミンB12欠乏症によって神経の損傷が起きることがあります。
・手足のチクチク感や感覚消失、筋力低下、反射消失、歩行困難、錯乱、認知症が起こります。
ーーー不足してるってどうやってわかるの？ーーー
・ビタミンB12欠乏症の診断は、血液検査の結果に基づいて下されます。
ーーー不足してしまったら？ーーー
まずは病院の先生に相談しましょう。
高用量のビタミンB12のサプリメントを摂取すると、貧血による症状は消失する傾向があります。
神経の損傷や高齢者における認知症による症状は残ることがあります
ーーー不足しやすい人ーーー
ビタミンB12の摂取が不足している場合（動物性食品を摂取しない人）
体がこのビタミンを十分に吸収、貯蔵することができない場合（胃を切除した人、その他胃酸が出にくいなど病因による人）
ーーービタミンB12が含まれている食材ーーー
動物性食品
特に貝類（アサリ・シジミ）
ーーー植物性食品ではーーー
海苔
ニュートリショナルイースト
ーーー日常生活でできることーーー
完全菜食（ヴィーガン）食の方は、海苔やニュートリショナルイーストを摂取しましょう。場合によってはサプリメントが必要になることもあります。
ーーー1日に必要なビタミンB12ーーー
18歳以上の男女とも 2.4μg
参照：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」
ーーー2.4μgってどのくらい？ーーー
海苔100グラムにビタミンB12が57.6μg含まれています。
海苔1枚3グラムとして、2〜3枚分です。
★－－－－今日のお話－－－－★
ベジタリアンの人ビタミンB12が不足しやすいです。
体調には十分気をくばり、場合によっては病院受診やサプリメントも必要です。
お読みいただき、ありがとうございました。
