Blog #038
こんにちは。 管理栄養士YUKIです。
★－－－－今日のお話－－－－★
植物たんぱくで簡単チリビーンズ＆餃子
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グルテンバーガーは、ひき肉の代用になります。
今日はその使い方とコツをお話しします。
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◆チリビーンズ
材料 （3～4人分）
グルテンバーガー大(三育フーズ) 1缶 435g
ひよこ豆（水煮） 400g
チリビーンズスパイス 2袋（35 x 2個）
作り方
1. 鍋に缶からグルテンバーガーを空けて入れる
2. ひよこ豆の水煮を加える
3. チリビーンズ用ミックススパイスを加えて煮る
4. 盛り付けて完成
スパイスミックスが手に入らない場合は
（チリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩、トマトピューレなどお好みで）
✨ひよこ豆のほか、うずら豆やインゲン豆でも美味しいです
✨スパイスの辛味はお好みで
✨ご飯にもパンにもトルティーヤにもあう、優れものです。
◆グルテンバーガーとコンベジの餃子
材料：4人〜6人分
グルテンバーガー大 1缶 435g
コンベジ 1缶
醤油 大さじ2杯
ニラ 1束（みじん切り）
生姜 （おろし） 大さじ1杯
にんにく（おろし） 小さじ1杯
ご飯（炊いたもの） 180g（お茶碗1杯）
餃子の皮 40枚
焼き油 大さじ2杯
ごま油 小さじ1/2杯
水（蒸し焼き用） 適量
作り方
1. グルテンバーガー、コンベジ、刻んだニラをボウルで混ぜておく
2. 醤油、おろし生姜、おろしニンニク、炊いたご飯を加え混ぜる
3. 餃子の皮で包む
4. フライパンに油を引き、餃子を焼き、少し焦げ目がついたところで水を120ccほど加え蓋をして蒸し焼きにする
5. 水分がなくなったら蓋を空けて、ごま油をまわしかける
6. 盛り付けて、好みで酢醤油を添える
✨お肉と違って具材がポロポロしてしまうのを、炊いたご飯でまとめてみました。餃子だけ食べても、ご飯入りで満腹！
★－－－－今日のお話－－－－★
グルテンバーガーは、ひき肉の代わりに使えますが、粘りがないので固めるには、小麦粉、片栗粉、米粉などつなぎが必要です。
今回はご飯を使いました。柔らかめに炊いた玄米ご飯を混ぜても良いですね。
ぜひお試しください！
お読みいただき、ありがとうございました。
